Barbera D’Alba – Vino rosso autoctono ottenuto con uve Barbera. E’ un classico vino rosso di medio invecchiamento che si mantiene per molti anni, apprezzatissimo dagli intenditori ma anche da chi pur non intendendosene particolarmente piace gustare un buon bicchiere di vino importante. Si differenzia da molte altre barbere grazie alla prolungata maturazione delle uve che ne innalza il grado alcolico e ne diminuisce l’acidità, infine il suo invecchiamento in barrique, ne esalta il corpo e i profumi rendendolo un vino che stupisce sempre.
CARATTERISTICHE GENERALI
| ANNATA DI PRODUZIONE | 2021 |
| BOTTIGLIE PRODOTTE | 1008 |
| CLASSIFICAZIONE | D.o.c. (Denominazione di origine controllata) |
| VITIGNO | Barbera 100% |
| FORMATO BOTTIGLIA | 0,75 Litri |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
| COLORE | Rosso violaceo molto intenso |
| PROFUMO | Etereo e vanigliato, molto fruttato con sentori di frutta rossa matura e fiori secchi, con una note di rovere |
| GUSTO | molto rotondo e caratteristico, fruttato e persistente, equilibrato e armonico, con sentori di rovere e vaniglia secca |
| ALCOL | 14,50% |
| ACIDITA: | 6,2 (in acido tartarico) |
| ANIDRIDE SOLFOROSA LIB | Minore di 20 mg/L – (limite legale minore di 160 mg/L) |
PRODUZIONE
| VINIFICAZIONE | Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce di 8 giorni |
| AFFINAMENTO | Fin da fine fermentazioni in barrique per un anno, Affinamento in bottiglia per un minimo di 4 mesi |
| RESA DI UVA IN VINO | 70% |
CARATTERISTICHE DEL VIGNETO
| TERRITORIO DI ORIGINE | Montà (CN) – Piemonte – Italia |
| RESA PER ETARO | 100 q.li x ha |
| SUPERFICIE | 3000 mq |
| ETA’ DEL VIGNETO | 2005 |
| DENSITA VIGNETO | 2.7 x 0.80 metri |
| ALTITUDINE MEDIA SLM | 320 METRI |
| ESPOSIZIONE | Sud – Sud/est |
| NOME VIGNETO | Valvone |
SUGGERIMENTI
| TEMPERATURA CONSIGLIATA | 20 °C |
| ABBINAMENTI | primi di tutti i tipi, tajarin, gnocchi al ragu o ai formaggi, arrosti, filetto, brasato, carni pregiate in genere, selvaggina, agnello, salumi stagionati, formaggi stagionati. |
| CONSERVAZIONE | Conservare possibilmente nella propria scatola in posizione orizzontale in un luogo fresco. Non esporre le bottiglie alla luce e proteggere dal freddo eccessivo e da fonti di calore. |
| TENUTA POTENZIALE PREVISTA | 10 ANNI |